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Un Café tan histórico como su sandwich de pavita
Situado en el Barrio de Boedo, se encuentra el Café Margot (esquina Boedo y San Ignacio), con más de 120 años de historia y una receta, que intentó ser secreta, de un delicioso sandwich de pavita que hasta conquistó el paladar del general Perón.
Fue fundado en 1904 como despensa y hoy es un bar notable de Buenos Aires. Entre sus especialidades se encuentran los sándwiches de pavita, los exquisitos platos de cocina española y los postres típicos, todos preparados con recetas que han pasado de generación en generación. A lo largo de los años, sus mesas han sido testigo de la presencia de importantes figuras del deporte, la literatura y la música. En reconocimiento a su aporte cultural, fue declarado Sitio de Interés Cultural por la Legislatura Porteña.
A lo largo del siglo XX, el bar se convirtió en un referente del barrio, siendo el lugar de celebración para los hinchas de San Lorenzo tras los clásicos ganados, y un punto de encuentro para anarquistas, futbolistas, artistas del grupo de Boedo, políticos y escritores.
Los dueños del Margot eran la familia Torres, creadores, en los años cuarenta, del famoso sándwich de pavita, que en ese momento se transformó en un boom y se sigue sirviendo con la misma receta original. Se dice que en la década de 1950, el presidente Juan Domingo Perón se detuvo en el café para probar este sándwich tan afamado.
La familia supo guardar muy bien el secreto de su delicioso sandwich, pero se dice que la persona que lo elaboraba tuvo un enojo con los dueños del café, renunció y fue a trabajar a otro café, en la misma cuadra, revelando ese secreto y comenzando a hacer el mismo sandwich, atribuyéndose su autoría, pero lo cierto es que la idea original fue de los dueños del Margot.
La esquina se transformó un lugar de encuentro para las grandes plumas de la literatura nacional e internacional atrayendo a destacados escritores como Mario Vargas Llosa, Juan Villoro y Julian Barnes.
También ha sido un punto de encuentro para grandes del tango como Julio De Caro y Homero Manzi, así como para deportistas de renombre como el Mono Gatica y Ringo Bonavena.
En 1999, el café fue declarado "Bar Notable" por el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, un reconocimiento que destaca su valor histórico y cultural. Hoy en día, Café Margot sigue siendo un ícono de Boedo, ofreciendo a sus visitantes una experiencia única que combina historia, cultura y gastronomía.
www.info-almagro.com.ar - 2451 caracteres – Jueves 24/04/25